تربكك أسماء الأطباق في المطاعم؟ إليك معانيها ومكوناتها

main image
16 صور
تربكك أسماء الأطباق في المطاعم؟ هذه معانيها ومكوناتها

تربكك أسماء الأطباق في المطاعم؟ هذه معانيها ومكوناتها

اسماء الأطباق ومكوناتها مربكة

اسماء الأطباق ومكوناتها مربكة

٥٦٪ من رواد المطاعم لا يعرفون ما تعنيه المكونات أو العبارات المستخدمة

٥٦٪ من رواد المطاعم لا يعرفون ما تعنيه المكونات أو العبارات المستخدمة

كريمو- Cremeux

كريمو- Cremeux

بافلوفا-Pavlova

بافلوفا-Pavlova

تيرين- Terrine

تيرين- Terrine

سيمي فريدو -Semifreddo

سيمي فريدو -Semifreddo

كرودو - Crudo

كرودو - Crudo

بريمي- Primi

بريمي- Primi

ألا بلنتشا- A la plancha

ألا بلنتشا- A la plancha

أن بابيوت-  En papillote

أن بابيوت- En papillote

مونير -Meuniere

مونير -Meuniere

هريسة- Harissa

هريسة- Harissa

بالوتين- Ballotine

بالوتين- Ballotine

غوجير- Gougère

غوجير- Gougère

أوكونوميياكي-Okonomiyaki

أوكونوميياكي-Okonomiyaki

الغالبية اختبرت هذا الموقف، تتواجد في مطعم ولا يمكنك أن تقرر أي طبق تريد لأنك غير متأكد من مكوناته لأن لائحة الطعام لم تتضمن تلك المعلومات أو أنها تضمنتها لكن بعض أسماء المكونات غير مألوفة. وهكذا تختار عشوائياً وينتهي بك المطاف مع طبق لا يروق لك على الإطلاق. 
 
أسماء الأطباق الغربية يمكنها أن تربك الجميع؛ إذ أن التسميات ترتبط بالمطابخ ما يعني لغة غريبة عنا ومكونات على الأرجح لم نسمع بها من قبل. 
 
لكن لا تقلق المشكلة لا تتعلق بك فقط لأنه وعلى ما يبدو هي من المشاكل الشائعة التي تعاني منها الغالبية الساحقة حول العالم. في استطلاع للرأي تبين أن ٢٩٪ من الأشخاص يعتبرون قوائم الطعام معقدة أكثر مما يجب مقابل ٥٦٪ منهم أكدوا أنهم لا يعرفون بعض المكونات أو معاني المصطلحات المستخدمة. 
 
فما هي الأسماء الشائعة والتي تخلق الارتباك؟
كريمو- Cremeux
 
 
حلوى فرنسية تشهد رواجاً كبيراً حول العالم ويمكن العثور عليها في معظم المطاعم حول العالم. كريمو هو طبق يشبه البودينغ تقليدي تتميز بكونها ناعمة وكثيفة وتقدم باردة.
 
بافلوفا- Pavlova
 
 
حلوى سميت باسم راقصة الباليه الروسية بافلوفا وقد صنعت خصيصاً لها خلال زيارتها لنيوزيلندا وأستراليا، ومنذ ذلك الحين والجدل قائم بين الدولتين حول الجهة التي قامت بابتكارها. قاعدتها من الميرانغ ويتم حشوها بالكريما والكثير من الفواكه المختلفة.
تيرين- Terrine
 
 
طبق فرنسي عبارة عن رغيف محشو بأنواع مختلفة من اللحوم تشبه الباتيه. لكن في حال تم اختيار الطبق من قبلكم تأكدوا من اللحوم المستخدمة وماهيتها لأنها تختلف من طبق إلى آخر أو يمكنك اختيار الأنواع الحديثة المصنوعة من السمك أو الخضار.
 
سيمي فريدو- Semifreddo
 
 
حلوى إيطالية نصف مجمدة ومكوناتها الأساسية هي البيض والسكر والكريما. ملمسها أشبه بالموس المجمد وهناك نسخة إسبانية تشبهها وهو سيمي فريو.
 
كرودو- Crudo
 
 
طبق إيطالي أيضاً، كلمة كرودو تعني غير المطهو أو النيء. الخطأ الشائع هنا هو أن هذا الطبق يتم ربطه بالأسماك فقط لكن كما ذكرنا الطبق يعني كل ما هو نيء. بيسي كرودو هو طبق الأسماك النيئة، أما كارني كرودو فهو طبق اللحم النيء. بشكل عام حين تجد أمامك كلمة كرودو فالطبق سيكون غير مطهو بغض النظر عن مكوناته.
بريمي- Primi
 
 
عندما تجد عبارة بريمي على قائمة طعام وكنت تتناول الطعام بمفردك عليك ألا تختارها خصوصاً إن كنت في إيطاليا. التسمية هذه تعني أطباق عديدة من الباستا الإيطالية بمختلف الأحجام والأشكال والأسماء. أي أنه من المتوقع أن تتناول ٣ أطباق كحد أدنى.
 
ألا بلنتشا- A la plancha 
 
 
التعبير هذا يفسر أسلوب الطهي وليس المكونات. ألا بلنتشا تعني أن الطعام تم شيُّه على سطح حديدي. الإضافات إلى الكلمة ستفسر لك المكونات فيليه ألا بلنتشا، أو سلمون ألا بلنتشا وهكذا.
 
أن بابيوت- En papillote
 
 
أيضاً التسمية هذه توضح أسلوب الطهي. أن بابيوت هي طريقة طهي معتمدة في إيطاليا وفرنسا يتم من خلالها وضع المكونات في ورق مخصص للطهي وغالباً ما يكون ورق البرشمان. أي سواء كان الطبق من الأسماك أو اللحوم أو الدجاج أو الخضروات أو حتى الحلويات وأرفق بكلمة أن بابيوت فهذا يعني انه تم طهيه باستخدام الورق.
مونير- Meuniere
 
 
بشكل عام التعبير هذا يرتبط بالصلصة وطريقة طهي الطبق الذي يكون من الأسماك. تقنية الطهي هي تغليف السمك بالطحين قبل قليها بالزبدة. أما الصلصة فهي من الزبدة البنية، البقدونس والحامض.
 
هريسة- Harissa
 
 
الهريسة هي طبق حار مصدره دول شمال أفريقيا. هو معجون الفلفل الحار بعد تجفيفه وطحنه ويضاف إليه الكمون، الثوم، الكزبرة وزيت الزيتون.
 
بالوتين- Ballotine
 
 
طبق من فخذ الدجاج أو البط يتم حشوه بمكونات مختلفة مع المحافظة على شكله الأساسي بحيث يصار إلى ربطه و يتم طهيه إما شوياً أو سلقاً أو قلياً. في المطاعم الراقية ستجده يختلف جذرياً عن المطاعم الأخرى لأن مبدأ الطبق قائم على استخدام أفضل المكونات. 
غوجير- Gougère
 
 
طبق فرنسي مصنوع من العجين الذي يتم دمجه بالجبن ومحشو بمكونات مختلفة. حجمها صغير نسبياً والمكونات الاكثر استخدماً لحشوها هي الفطر، اللحوم والبيض.
 
أوكونوميياكي-Okonomiyaki
 
 
طبق ياباني يتكون من فطيرة محشوة بالخضار أو اللحوم أو الأسماك. يتم تقديمه مع صلصة خاصة. التسمية هي كلمة «أوكونومي» والتي تعني ما تحب أو ما تريد «وياكي» التي تعني الطهي. لذلك فإن المكونات يمكنها ان تختلف وفق ذوقك الخاص.

سمات

مواضيع ذات صلة

المزيد من سفر وسياحة