يعتبر الكافيار الروسي من أشهر وأفخر المقبلات الغذائية في تاريخ البلاد والتي تلاقي إقبالاً كبيراً من سائحي المونديال، لكن لماذا تمنع الحكومة الروسية إخراج السائحين للكافيار خارج البلاد؟
يجرم القانون الروسي إخراج الكافيار الأسود بالتحديد خارج البلاد للحفاظ على جودته فرادته، الأمر الذي يسمح بتصدير البلاد لهذا المنتج الفاخر المستخرج من بيض سمك الخفش النادر، بالسعر الذي يناسبها وبالكميات التي تحددها البلاد وبالتالي لا يكون هناك منفذ للتصدير سوى الشركات الحكومية.
ويوجد في روسيا نوعان من الكافيار الأسود والأحمر، حيث يستخرج الأسود من بيض سمك الخفش بينما يستخرج الأحمر من أسماك السالمون.
ويلجأ الكثيرون إلى النوع الأحمر نظراً لسعره القليل نسبياً مقارنة بالكافيار الأسود.
وللكافيار فوائد عديدة من بينها السيطرة على ضغط الدم وتعزيز صحة القلب، يعمل كمنشط جنسي، ومصدر غني لفيتامين A والذي يعد من أشهر الفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة.
